女子吃隔夜冰西瓜后高烧休克进ICU 医生：西瓜冷藏也会变质

快科技8月15日消息，据媒体报道，福建福州的陈女士将吃不完的西瓜放入冰箱第二天接着吃，没多久就出现腹痛腹泻的症状，被送往医院后陈女士意识障碍严重休克，高烧至40.2℃。

幸运的是，经过医护人员的紧急救治，陈女士最终从生死边缘被拉回，转危为安。后续的医学检查揭示了这一切的罪魁祸首——沙门氏菌感染，它不仅引发了急性胃肠炎，还进一步恶化为危及生命的脓毒血症。

此事件为公众敲响了警钟，医生特别指出，即便是在低温环境下，如冰箱冷藏室，西瓜等水果也并非能永久保鲜。特别是隔夜后，西瓜表层约1厘米厚的部分极易成为细菌滋生的温床，发生变质。因此，建议大家在食用前务必谨慎，将这一可能受污染的部分切除，以保障食品安全。

同时，医生还分享了延长水果保鲜期的实用建议：对于已削皮或切开的水果，应立即使用保鲜膜紧密包裹，或装入保鲜袋中，并迅速放入冰箱。在冰箱布局上，应充分利用其分区功能，将水果置于专门的蔬菜水果格内，与肉类、禽类、鱼类及海鲜等生食品严格分隔，以避免交叉污染。

此外，还需注意冷藏层内食物的存放时间，不宜过长，以免营养流失及细菌繁殖。若需长期保存，则应转移至冷冻层，以更低的温度来抑制微生物的生长，确保食品的安全与品质。

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